SENATORE CAPPELLI
Testenine so izdelane iz starodavne, durum moke sorte Senatore Cappelli, ki je ena izmed najbolj cenjenih mok. To je moka z manj glutena in visokim deležom vlaknin in otrobov ter je zelo aromatična. Moka Senatore Capelli vsebuje do 40% več beljakovin in vitaminov kot druge sorte, zato je bolj prebavljiva. Pšenica je mleta na kamnu in se ne preseje, da se lahko ohrani vse prehranske lastnosti.
Kdo sem? Makaronar!
Ljubitelj pašte in dobre hrane, ki pod primorskim soncem s pridihom bližnje Italije izdeluje domače testenine.
SESTAVINE
Durum pšenica
Durum pšenica ali trdo zrno je pšenica iz katere s pravilnim mletjem pridobimo zelo kakovosten zdrob, ki ga poimenujemo grano duro zdrob ali semolina. Pšenica durum vsebuje veliko vlaknin in vitaminov B, E, K in A.
Voda
Ko izbereš tako kakovosten zdrob kot je moj, preučiš ustrezne mešanice, je edina sestavina poleg grano duro zdroba le še voda. Preprosto, a ne?
